Tükürük bezleri ağız içinde ve boğaz çevresinde yerleşmiş bezlerdir. Belli başlı tükürük bezleri kulak önünde (parotis bezi) , çene altında (submandibüler bez) ve dil altında bulunur. Tükrük bezlerinin ürettikleri tükrük ağız içerisine boşalır. Parotis bezinin ağız içine açılan kanalı üst azı dişlerin yanında, submandibüler bezin kanalı dilin hemen altında ve sublingual bezin kanalı ise ağız tabanında birçok ufak noktada bulunmaktadır.
Bu bezlerin dışında, dudak ve yanakların iç kısmı ile boğazın bütün yüzeylerinde yüzlerce irili ufaklı tükürük bezleri bulunmaktsdır. Tükürük , ağızı ıslak tutar, sindirimi başlatır, dişleri çürümekten korur ve konuşmayı kolaylaştırır.
Tükrük bezleri iltihaplanabilir. En sık görülen tükürük bezi iltihabı parotis bezininin iltihabı olan "kabakulak"tır. Kabakulak daha çok çocuklarda görülmesine rağmen yetişkinlerde de görülebilir.