Yemek borusu ya da özofagus, alınan gıdaları mideye taşıyan ve kaslardan yapılı olan, tüp şeklinde bir organdır. Özofagus kanseri, genellikle yemek borusunun alt üçte birlik kısmında başlamaktadır ve çoğunlukla 50 yaş üstündeki kişilerde meydana gelmektedir. Tanı konulduğu zaman ya da hemen sonrasında hastalık genellikle yayılmış bir durumdadır. Özofagus kanseri, sigara içenlerde, aşırı alkol kullananlarda ve Barret özofagusu (özofagus alt ucunda yara) olanlarda daha yaygındır.
